Questo libro è la tesi che la dottoressa Pina Rubino discusse nel lontano 1957 e ristampato recentemente per volontà dell'Associazione amici della ceramica Keramos che promuove interessanti iniziative culturali riguardanti il settore della ceramica.
Riproporre questo testo è molto importante perchè ci permette di riscoprire un tempo in cui la manualità era ancora determinate in tutte le varie fasi della lavorazione, dall'argilla estratta "con la sola forza delle braccia e del piccone" da cave scavate in maniera approssimativa (purrere), all'impastaggio dell'argilla, alla macinazione delle materie prime per gli smalti, alla foggiatura degli oggetti con il tornio a pedale, o le mattonelle tagliate una ad una ed infine alla cottura in enormi forni a legna.
Il tutto continuava ad essere supervisionato dagli anziani la cui esperienza era determinate "In questi forni, privi assolutamente di qualsiasi mezzo per misurare la temperatura, si ricorre all'esperienza dei più anziani per conoscere il grado di cottura..."
Dare uno sguardo a queste pagine è importante anche perchè in quegli anni si sperimentavano nuove forme e produzioni che daranno vita ad una tradizione consolidata. Tutto ciò fa esclamare, giustamente, con orgoglio Filippo Fratantoni nella sua prefazione al testo che " Santo Stefano è riuscita a fare in pochi anni quello che altre località hanno elaborato in secoli"

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